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有机大葱的生产，属于生态农业，不使用任何化学合成的化肥、农药和植物生长调节剂，要求土地、水源无污染，达到纯天然、高品位、无污染的标准，不仅满足了人们高素质、健康生活的需要，那对于有机大葱的田间管理又有怎样的方法呢？一起来看看吧！
1、缓苗期管理。
有机大葱秧苗定植后，老根很快腐烂，4～5天后萌发出新根，新根长出，新叶开始生长。由于7，8月份我县高温多雨，晒葱4至5天再浇水，可以防涝。此期的管理目标主要是促进根系发生发展，一要防涝，二要松土。如雨后田间出现沟内积水，常会造成葱叶发黄，烂根死苗，所以雨后要及时排水、中耕。
2、促根生长期。
有机大葱喜凉爽的气候条件，植株生长适温20—25℃，35—40℃时处于半休眠状态，部分外叶枯萎。有机大葱的根为弦线状须根，主要分布于地下30厘米、横向15—30厘米的土层内。耐旱力很强，缓苗期结束正值炎夏多雨季节，此时，它的耐高温、耐早能力，远比耐水浸涝能力强得多。
所以此期宁旱勿涝，一般不必浇水，让根系迅速更新，植株返青。但由于根系弱，需达到70—80%的土壤湿度，空气湿度60—70%时生长有利。定植后如天气不十分干旱，一般不宜再浇水，应加强中耕除草、疏松表土、蓄水保墒，以促进根系生长。遇大雨注意排水，防止葱沟积水，造成高温高湿、土壤通气不良，导致烂根、黄叶和死苗，因此雨前应做好防涝排水准备。
3、茎叶生长期。
8月下旬至10月下旬，昼夜温差加大，是有机大葱生长的有利时期，此时追肥、浇水、培土三项工作应相互配合。立秋后第1次追肥，处暑后进行第2次追肥，同时进行培土浇水。白露后第3次追肥，进行第2次培土、浇水。
秋分前后，再进行第3次培土，培土在上午露水干后，土壤凉爽时进行。如土温过高，湿度过大，则易引起烂茎。以后视天气、长势再浇1～2次水。浇水要轻浇，早、晚浇。随着植株的旺盛生长而逐渐增加浇水次数，必须经常保持地面湿润，一般要保持70—80%的土壤湿度。10月份一般雨水少，田间缺水情况较易出现，可采用在晚间灌浅水方法缓解旱情，但必须做到及时排除田间积水。第一、二次培土时，培土应较浅；第三、四次培土时，培土宜较厚。每次培土，都不能埋没葱心，培土时可结合补施肥料。
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